TITULADOR MIDE EL DIÓXIDO DE AZUFRE EN EL VINO MOD. HI84500. HANNA
El HI84500 es un equipo fácil de usar, rápido y de precio óptimo para los análisis del dióxido de azufre libre o total (SO2) en el vino. Basado en el método Ripper, este minititulador utiliza un método optimizado de análisis con un potente algoritmo que determina el punto final de la reacción de titulación usando un electrodo de ORP diseñado para este fin.
El HI84500 incluye una bomba dosificadora de pistón de alta precisión que ajusta el volumen de dosificación basándose en los cambio de la señal de mV. Este sistema de dosificación reduce el tiempo necesario para la titulación mientras que proporciona una determinación muy precisa de la cantidad de titulante usado.
Se suministra completo con todos los materiales necesarios para llevar a cabo la medición de bajos y altos intervalos de SO2. Todos los reactivos y soluciones vienen envasados incluyendo los titulantes valorados y la solución de calibración de la bomba. No hay necesidad de material de vidrio adicional o balanzas analíticas.
Características:
- Bomba que activa un pistón para lograr una dosificación dinámica y exacta
- Completo con electrodo de ORP con Tecnología CPS™
- Incluye reactivos y solución titulante valorada
El HI84500 es un minititulador para el análisis del SO2 libre o total en el vino, incluyendo el rojo que es difícil de analizar usando los métodos tradicionales, debido a la incapacidad para ver el cambio de color característico del punto final de la reacción. El HI84500 ofrece una forma confiable, precisa y rápida para analizar el dióxido de azufre libre y total. Este minititulador dosifica el titulante, detecta el punto final y realiza todos los cálculos necesarios automáticamente y de manera mucho más rápida comparándolo con una titulación manual.
Los enólogos agregan dióxido de azufre (SO2) a los vinos con el fin de inhibir el crecimiento de bacterias y levaduras, además de que sirve como un antioxidante para evitar el color café indeseable. Cuando el SO2 se agrega al vino, una parte se une inmediatamente mientras que la parte restante queda libre. La parte libre de SO2 es responsable de proteger al vino. El SO2 libre y consumido se conocen como SO2 total. La relación entre la cantidad de SO2 agregado y la cantidad libre es compleja, ya que intervienen algunos compuestos (por ejemplo, azúcares, aldehídos, ceto ácidos, quinonas, antocianina) que se unen al SO2. La relación exacta entre SO2 libre y consumido variará de un vino a otro.
La cantidad libre de SO2 depende de cuánto se agrega, cuánto estaba presente antes de la adición y cuánto se unió al vino de forma inmediata. El SO2 existe en dos formas. La primera es el bisulfito (HSO3 –), que es la forma predominante, pero es relativamente ineficaz. La segunda forma es la molecular, que está presente en menor cantidad pero es la responsable de proteger al vino. La cantidad molecular de SO2 disponible en el vino depende de la cantidad de SO2 libre y del pH. Por lo general 0.8 ppm de SO2 molecular proporciona una protección adecuada contra el crecimiento de bacterias y la oxidación. Para obtener este valor en una muestra de vino que tiene un pH de 3.2, se necesitan 22 ppm de SO2 libre. Si el pH fuera de 3.5 se necesitaría el doble de SO2 libre, es decir 44 ppm.
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